切片機在工作的過程中其原理是比較簡單的，在使用時主要是通過利用切片機鋒利的切面，將物體和材料按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產或者制藥或者別的用途。

切片機在進行使用時其不同切片機切片的方法也不同，在進行使用時比如試驗中要處理細胞或者組織，從而方便用顯微鏡進行觀察實驗。用于光學顯微鏡的有旋轉式和滑走式切片機，在造紙行業也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩定切片。

切片機還有一種是將聚合物帶條切成顆粒，這樣需要一個特殊的切片機，這種切片機由導條板、喂入輥、加壓輥、旋轉刀盤組成。工作原理是：利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片?？梢宰孕姓{換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。

切片機的主要特點

1. 設計緊湊的獨立控制面板有效控制所有重要的操作。

2. 機身內置的控制面板和獨立的控制面板完全同步，液晶顯示屏上可提示切片厚度總計和切片總計，修塊厚度，切片厚度，并提示重要操作狀態。

3. 兩個樣本垂直停止位（上、下）

4. 五種切片模式：單一、連續、步進、半刀、編程

5. 切片速度根據切片厚度自動調節。

6. 修塊功能可關閉。在自動狀態下，修塊的參數自動調節，手動狀態下，修塊的參數可以編程決定。

7. 切片厚度和修塊厚度可獨立選擇并儲存。

8. 可視信號和聲音信號提示進樣時前進后退的極限和剩余進樣距離。